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第43部分（第2页）

“没带！”张毅无奈的摊了摊手，道：“还真没带！”

“真没带？”程处默还不死心。

“真没带！不如小弟借你家厨房一用？吃食而已，还不是手到擒来？”

“那还等什么？走！”

听到张毅准备亲自下厨，程处默就来了精神，拉着张毅就急匆匆的往后厨跑，楞是将管家一个人留在原地不知所以。

程家的厨房很大，食材也是相当的丰富。在厨子的介绍下将木架子上的食材和佐料看了个遍后，张毅就不禁感叹，到底是国公之家，果然是储备丰富，自己家的厨房压根儿就没法比。

不过一看到灶上热气腾腾的煮牛肉的时候，张毅就不由的惊呼出声，对一旁的程处默问道：“默子，为何你家会有牛肉这东西？”

程处默有些不好意思，挠了挠脑袋，才对张毅眨了眨眼睛，说道：“前几天庄子上的牛病死了一头，老人们怕浪费，这不就送了过来，你准备给哥哥弄牛肉？”

没有理会程处默，洗过手就捞了一块出来，拿起刀轻轻的切了一片尝了尝，除了肉味就特么全是盐味，让张毅恨不得狠狠抽前面那个对自己笑的一塌糊涂的厨子。

“默子，这就是你家吃的牛肉？”张毅眼泪都快流出来了。

前世自己是吃不起，现在是没地方吃，好不容易看到一回好端端的牛肉居然被弄成了水煮，就这玩意儿胖厨子居然还好意思咧着嘴笑。

“嘿嘿，那是自然！”程处默顿时就瑟起来，也从锅里捞起了一块牛肉，也不用刀切拿在手里就开啃，看他熟络的样子就能看出，这货平日里这种事绝对没少干。

对于一只黑猩猩吃煮肉张毅还生不出任何的羡慕感，从旁边的碗堆里拿出一只海碗就开始挑选佐料，挑选了好几样接着就拉着程处默去了程家的供奉哪里又弄了几味药，终于勉强的凑出了一副卤药，然后就让胖厨子按照自己的方法重新将牛肉卤过。

随着水被烧开，锅里边被细麻布包好的卤药的药味被激发出来的时候，一阵阵浓郁的香味就浩浩荡荡的随着水雾慢慢的飘了出来。

闻着味儿，张毅就有些遗憾，虽然味道有那么几份相似，但是实际上还是差了许多。毕竟在大唐很多香料根本就非常难以凑齐，只能通过寻找一些味道相当的东西替代，这就完全没有了那股子卤肉本应该有的韵味。

不过即便是如此，程处默还是被香味吸引到了灶台边焦急的走来走去，生怕一个不留神卤好的牛肉就会飞了似的。

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第108章　剑南烧春（求推荐、收藏）

等待，绝对是一件非常痛苦的事情。

比如程处默就受不了了，在久等未果之下再也顾不得张毅劝解还没入味，大手就揭开了锅盖，然后筷子就伸了进去。

一块两斤多重，热腾腾的牛肉立马就被他捞了出来。

“先别吃，还有最后一道工序呢！”实在是看不得这货一副没见过肉的样子，看着牛肉也差不多了，张毅就帮忙将牛肉都捞了起来。

一来是先前就已经煮过，所以国里边都是熟肉，二来在卤锅里也有了段时间，虽然在张毅看来如果再闷两三个时辰会更好，不过既然程处默等不及了，那么他自然就不再坚持了。

对于张毅来说，反正这肉是程处默他们家吃，卤过的牛肉怎么着它也比水煮强吧？至于自己，他还是觉得等自己回家的时候带点儿生牛肉重新做比较好，当然如果程家以后还有病死、冻死之类的牛，他也不介意帮忙销赃灭罪。

这卤牛肉有一个讲究，想要肉质干燥、易保存，吃起来有嚼劲就需要在油锅里跑一遍。这道工序有个敲门，首先用油必须是植物油，然后油下锅以后必须是先用大火对其加热，直到冒浓烟之后然后改为小火。

这时候的油的温度就小了很多，下锅的牛肉就不会因为温度过高而变得焦糊。

胖厨子正闻着浓郁的香味跟着程处默一起流口水，‘啪！’的一声，一个不注意，程处默的巴掌就落在了脑门上。

只听到程处默骂道：“就直到吃，瞧瞧你口水都流成什么样儿了？肥成个熊样了也不动动脑子，把他这一手绝活给学过来，以后还怕没的吃？”

胖厨子只是摸了摸脑袋，就哈哈大笑起来，而且还朝着程处默竖起了根大拇指，笑道：“大公子果然高明，俺怎么没想到呢？”

看到胖厨子两只眼睛聚精会神的盯着手里的每一个动作，就连屁股痒了挠一下这货都不放过，张毅就觉得这家人有些不正常。

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